Stroj se používá na roztavení tvrdych tuků (kakaové máslo), které se používají ve výrobě čokoády, roztavení se koná pomocí s horkou vodou. Kapacita: 500kg, 10000, 2000 kg. Těleso je celkem vyhotovene z nerezu, je také ohřívací plásť. Regulace teploty se provádí termostatem. Aby nedošlo k ochlazení produktu a jeho usazování v některých modelech je namontován mixer s regulovanou rychlostí otáčení. |